Le plein de recettes pour cuisiner avec des cosses de fèves

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Cuisine: cosses de fèves

Le velouté aux cosses de fèves est un classique de la cuisine anti-gaspi. Photo par Robert Couse-Baker

Les cosses de fèves ne se jettent plus à la poubelle ou au compost : elles se cuisinent ! Préférez cependant des cosses de fèves issues de l'agriculture biologique. Avant de les faire revenir à la poêle, pensez à les débarrasser de leurs filaments pour que ce soit plus agréable à manger.

Tout comme les cosses de petits pois, les cosses de fèves pourront se déguster en soupe ou en velouté. Coupées en gros tronçons, elles agrémenteront une savoureuse poêlée de légumes.

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